Consultoria de atendimento
Consultoria de atendimento: o padrão da sua casa, da porta à despedida
Conversa inicial gratuita. A proposta chega por escrito, com escopo, datas e valor.
Existe uma jornada do cliente aqui dentro que é muito bem pontuada, para que ele não se sinta perdido.
Isso acontece na sua casa?
Sinais de que falta um padrão
Cada garçom atende de um jeito, e o cliente percebe.
As avaliações oscilam entre cinco estrelas e uma, sem motivo aparente.
A casa abriu ou mudou de formato e o atendimento ficou para depois.
A mesma reclamação aparece toda semana, com cliente diferente.
O que a consultoria entrega
Um processo que a equipe consegue seguir
- Diagnóstico do serviço em operação
Observação do serviço real, conversa com a equipe e leitura das avaliações públicas da casa.
- Jornada do cliente, da reserva à despedida
Os momentos da visita com o padrão de cada um: quem faz, o que diz e em quanto tempo.
- Roteiros, falas e checklists
Material curto, feito para usar no turno: abertura e fechamento do salão, recepção, apresentação do cardápio, conta.
- Gestão de reclamações
Quem resolve o quê, até onde vai a autonomia de cada um e como registrar para a mesma reclamação não voltar.
- Indicadores de atendimento
Poucos números olhados toda semana: avaliações, reclamações, tempo de espera e clientes que voltam.
- Acompanhamento da implantação
Depois da entrega, ver o padrão funcionando em dias cheios e ajustar o que travou.
A jornada do cliente
Seis momentos, um responsável para cada um
Antes de chegar
Reserva, WhatsApp, Instagram e Google respondem rápido e dizem o que o cliente precisa saber.
Chegada
Alguém cumprimenta em segundos, explica a espera e conduz à mesa.
Mesa e pedido
Cardápio apresentado, sugestão a partir do que o cliente contou, pedido confirmado.
Serviço
Pratos em sincronia, sem leilão, e a conferência depois das primeiras garfadas.
Imprevistos
Reclamação ouvida, resolvida dentro do combinado e registrada.
Conta e despedida
Conta sem espera, agradecimento olho no olho e convite para voltar.
Case Greencake
Do delivery à primeira casa, sem experiência de salão
Saiu de um delivery 100% online para a primeira casa física, sem experiência de atendimento presencial.
O mesmo sistema que a gente implementou lá um ano atrás, a gente só veio melhorando, aprimorando e trazendo para a nossa realidade.
Case Espaço Biofílico
Eventos com espera, resolvidos com observação
Nos primeiros eventos, recebeu reclamações sobre o tempo de espera para a entrega dos pratos.
Ela também consegue fazer várias observações da dinâmica da operação.
Perguntas frequentes
Sobre a consultoria
Qual a diferença entre consultoria e treinamento?
A consultoria define o padrão: o que acontece em cada momento da visita e quem é responsável. O treinamento ensina a equipe a executar esse padrão. Muitas casas fazem os dois em sequência.
A consultoria serve para eventos?
Serve. No Espaço Biofílico, que faz eventos, as sugestões da Samara (entre elas o coquetel volante) vieram depois de reclamações sobre o tempo de espera dos pratos nos primeiros eventos.
Estou abrindo a casa agora. Não é cedo?
É a melhor hora. Abrir com o processo desenhado evita vícios que depois dão trabalho para desfazer. Foi o caminho da Greencake ao sair do delivery para o primeiro espaço físico.
Quanto tempo leva?
Depende do tamanho da operação e do ponto de partida. O cronograma vem na proposta, por escrito, depois da conversa inicial.
Vou depender da consultora para sempre?
Não, e esse é o objetivo. O padrão fica escrito e treinado para a casa seguir sozinha. Na Greencake, o sistema implantado continua em uso um ano depois.
Material gratuito
Faça um Raio-X do Atendimento no próximo turno
Um checklist para você observar um turno da sua casa com olhos de cliente e descobrir onde o serviço perde pontos. Grátis, em PDF, pronto para imprimir.
- 12 momentos da visita, da reserva à despedida
- 60 pontos que dá para observar em um turno
- Nota de 0 a 120 e o que ela diz sobre a casa
- Uma correção para aplicar no dia seguinte em cada momento
- Bônus: vinho no salão e tabela de temperaturas
Receba o Raio-X do Atendimento
Preencha e baixe na hora. Uma cópia também vai para o seu e-mail.
Próximo passo
O cliente não precisa se sentir perdido na sua casa
Conversa inicial gratuita e sem compromisso. Resposta em até 24 horas úteis.