Quem conduz a Servir & Encantar
Samara Telles, sommelier e consultora de atendimento
Meu nome é Samara Telles e moro em Itapema, Santa Catarina. Trabalhei 10 anos no atendimento direto ao cliente em restaurantes de alto padrão.
Foram anos recebendo, servindo, sugerindo vinho e resolvendo o que dava errado no meio do serviço. Hoje, pela Servir & Encantar, presto consultoria e treino equipes de bares, hotéis, restaurantes e cafés, com foco em hospitalidade e na experiência de quem chega.
Acredito que cada mesa é uma chance de criar uma conexão de verdade, e que isso se ensina. Como sommelier, ajudo as casas a montar cartas de vinho que a equipe entende e o cliente aproveita.
Áreas de atuação
Onde a Samara mais ajuda
- Comunicação assertiva e conexão com o cliente
- Gestão de reclamações e solução de problemas
- Personalização do atendimento
- Feedback contínuo e fidelização
- Vinhos e serviço de sommelier
Como ela trabalha
Cinco princípios que valem para qualquer salão
Ver antes de ser chamado
A equipe aprende a perceber o copo vazio, o olhar que procura alguém, a mesa que já terminou.
O cliente nunca deve se sentir perdido
Cada momento da visita tem um padrão, para que ele saiba o que vai acontecer.
Sugerir bem é uma forma de cuidar
A recomendação parte do que o cliente contou: a ocasião, o apetite, o bolso.
Reclamação é informação
Ouvir, resolver e anotar. A reclamação que se repete vira mudança de processo.
O padrão precisa caber num sábado lotado
Se não funciona no pico, não é padrão. Por isso os roteiros são curtos e os papéis, claros.
Ela também consegue fazer várias observações da dinâmica da operação. Então ela nos fez vários apontamentos para a gente melhorar e muitas questões que foram muito importantes para nossa melhoria, nosso desenvolvimento.
Próximo passo
Quer a Samara olhando o seu salão?
Conversa inicial gratuita e sem compromisso. Resposta em até 24 horas úteis.